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| Title: | Carbonsäuren | |
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Stoffgruppe: Alkansäuren
Fachbezeichnung: Ethansäure
Name der Salze: Ethanate
Summenformel: CH3COOH
Strukturformel: H O-H
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H-C-C=O
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H
Masse in u: 60
Schmelzpunkt:
16,6°C
Löslichkeit in Wasser:
unbegrenzt
Wirkende Kräfte:
Wasserstoffbrückenbindungen, in geringem Maße
Van-der-Waals-Kräfte
Citronensäure:
Stoffgruppe:
Hydroxycarbonsäuren
Name der Salze: Citrate
Summenformel:
C(H2C)2(COOH)3OH
vereinfachte Strukturformel :
H2C-COOH
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HO-C-COOH
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H2C-COOH
Masse in u: 176
Wirkende Kräfte: sehr starke
Wasserstoffbrückenbindungen
Besonderheit: 3 Carboxylgruppen und eine
Hydroxylgruppe
Citronensäure wird gemischt mit
Natriumhydrogencarbonat als Brausepulver verwendet. Feuchtet man das Gemisch an,
so löst sich die Citronensäure und das Natriumhydrogencarbonat
reagiert mit den Oxonium-Ionen:
NaHCO3 + H3O+
== Na+ + 2 H2O + CO2
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| Methods of Organic Chemistry, Ln; Methoden der organischen Chemie, Ln, Bd.13/3b, Organobor-Verbindungen II: Bd XIII/3b | |
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